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红曲戚风纸杯蛋糕做法大全

来源:懂视网 转载:业百科 时间:2022-06-06 19:07
导读红曲戚风纸杯蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的红曲戚风纸杯蛋糕的家常做法,红曲戚风纸杯蛋糕的做法步骤图解,更多家常红曲戚风纸杯蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
步骤1 红曲戚风纸杯蛋糕的做法大全

蛋黄和蛋白分离,3个蛋黄和20g白砂糖混合均匀。关键点:一定要搅拌到蛋黄变白,白砂糖完全溶解看不见颗粒;分次加入色拉油和水倒入水、香草精搅拌均匀

步骤2 红曲戚风纸杯蛋糕的做法图解

将红曲粉可可粉和低粉混合,筛入蛋黄糊中,用打蛋器划Z字将面糊拌匀。划几个Z字,将盆转90度再划几个Z字,直到拌匀无面粉颗粒

步骤3 红曲戚风纸杯蛋糕的家常做法

蛋白加白醋和盐,先用打蛋器顺时针搅拌,至粗泡,加入15g糖,至细泡,加入15g糖,刚出现纹路,加入最后15g糖,一直将蛋白打发到湿偏干性发泡,拉起蛋白会出现较大的弯角

步骤4 红曲戚风纸杯蛋糕的简单做法

取1/3之一蛋白与蛋黄糊混合,注意用翻拌的手法混合均匀

步骤5 红曲戚风纸杯蛋糕怎么吃

然后将混合好的面糊倒入蛋白糊中,用同样手法混合均匀

步骤6 红曲戚风纸杯蛋糕怎么做

将搅拌好的面糊倒入模具中,放入已经提前预热10分钟的烤箱,180度,中层,上下火,18分钟

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